Шкаф расстоечный ITALBAKERY CLACR2P 2C 4060 – вид теплового оборудования основное предназначение которого расстойка быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста для пекарень, кондитерских цехов, ресторанов и столовых.
Расстойка - это процесс контролируемого брожения тестовой заготовки перед выпеканием. Выделяющей при этом углекислый газ который разрыхляет тесто и увеличивает его объеме. Расстойка теста проводится при температуре в пределах 33…40 градусов и относительной влажностью 75-80%.
Расстоечный шкаф производителя Italbakery (Италия) рассчитан на уровней размером протвиней – 2 тележки 40х60 см. Шкаф расстоечный ITALBAKERY CLACR2P 2C 4060 имеет подключение к сети на 380В, при этом мощность печи - 3.5кВт. Данная модель отличается качественной сборкой и простым, понятным управлением. Шкаф расстоечный ITALBAKERY CLACR2P 2C 4060 имеет достаточно простой принцип работы — обогрев камеры шкафа происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере.
• Стеклянная дверь для контроля процесса расстойки;
• Надежность и безопасность в эксплуатации;
• Удобное управление температурным режимом;
• Равномерное распределение температуры по всему объему шкафа;
• Простота и легкость гигиенической обработки камеры благодаря закругленным углам.
В комплекте: • Расстоечный шкаф уровней;
• Паспорт-инструкция;
• Упаковка;
• Гарантия 12 месяцев.
