Шафа для дозрівання м'яса.

Скляні двері з рамкою з нерж.сталі AISI 304.

Електронна панель управління з LED-дисплеєм.

Потужність 0,565 кВт / 220В. Завантаження 150 кг. Вага 176 кг.

Конструкція повністю виконана з нержавіючої сталі AISI 304.

На внутрішній камера з закругленими кутами і & nbsp; дном.

Термоізоляція товщиною 75мм з екологічно чистого гідровспененного поліуретану.

Легкознімні напрямні для продукції.

Компресор з повітряним охолодженням.

На внутрішній робоча температура від + 0 & deg; с до + 30 & deg; C.

Активний контроль вологості від 40% до 90%. Без підключення до водопроводу. UV робочі лампи.

Система самодіагностики (контроль температури, стану компресора). 3 дротяних полки з пластифікованим покриттям.

Напрямна для м'ясних гаків в якості стандартного обладнання на 80кг навантаження (напрямна і 2 крюка).

Робоча температура навколишнього середовища макс. + 38 & deg; C.

Екологічний холодоагент R404a.

Автоматичне випаровування конденсату води.

На внутрішній LED-підсвітка (моделі зі скляними дверима).

Замок. Самозакриваються двері з легко замінними магнітними прокладками. & Nbsp; & Nbsp; & nbsp;

Розміри, мм: & nbsp; 750 x 850 x 2080

& nbsp;

ОПИС < / Span>

Початкове стан інгредієнтів, кількість повітря, ступінь зволоженості, - це тільки частина чинників, що впливають на отримання якісних і відомих продуктів - м'ясних делікатесів.

СУХА ВИТЯГ

Суха витримка - це процес, що сприяє випаровуванню вологи з сировини. Сухий витримці в спеціальних холодильних шафах піддається, як правило, яловичина вищого сорту, - ті частини, де є рівномірний розподіл жиру.

Одночасно з витримкою, внаслідок ферментації, відбуваються зміни в сполучних тканинах. Як тільки м'ясо шматками або напівтушами поміщається в шафу для дозрівання AC7005 STG MEAT 700 LCD VIP від ​​ТМ EVERLASTING (Італія), виріб встановлено спеціальний режим.

КОНТРОЛЬ

За підтримкою постійного температурного режиму & ldquo ; дивиться & rdquo; автоматична система. Необхідний діапазон 1-3 & deg; С, так як саме при таких показниках ймовірність розвитку шкідливих бактерій мінімізована.

Якісна вентиляція з підтримкою вологості 50-75%, час і терпіння, - і через 15-28 діб створюється ферментоване м'ясо. Ступінь насиченості смаку і консистенція залежать від умов утримання і раціону годівлі тварин.

ОСНАЩЕННЯ:

• Каркас з 2 гачками для підвішування,