Шафа розстійна APACH APE12ABQ - один з найбільш популярних апаратів основне призначення якого підготовка дріжджового і листкового тіста, як свіжосформованого, так і замороженого, перед випічкою хлібобулочних і кондитерських виробів для кафе, ресторанів, кондитерських.

Розстійка - це процес контрольованого бродіння заготовки з тіста перед випіканням. Тісто при цьому виділяє вуглекислий газ, який розпушує тісто і збільшує його обсязі у 2-2,5 рази. Розстійка тіста проводиться при температурі в межах +33...+40 градусів і відносною вологістю 75-80%.

Розстійна шафа виробника APACH (Італія) розрахована на 12 рівнів місткістю до - . Шафа розстійна APACH APE12ABQ підключається до мережі 220В, при цьому потужність печі - 2.4 кВт. Ця розстійка відрізняється особливою надійністю конструкції та простотою використання. Шафа розстійна APACH APE12ABQ має дуже простий принцип роботи - обігрів камери шафи відбувається за рахунок ТЕНа, встановленого в нижній частині шафи. Над ТЕНом розташовується ємність з водою. Нагріваючись, вода утворює пар, який зволожує повітря в розстійній камері.

• Прозорі двері з термостійкого скла дозволяють контролювати процес вистоювання;
• Простота і надійність конструкції;
• Низьке енергоспоживання;
• Конструкція обладнання забезпечує рівномірний розподіл температури по всьому об'єму шафи;
• Камера шафи виконана із закругленими кутами для гарантії максимальної гігієни.

У комплекті:
• Розстійна шафа 12 рівнів;
• Паспорт-інструкція;
• Упаковка;
• Гарантія 12 місяців.